Bolo Norueguês de Amora-Branca e Maçapão com Amêndoas
Delicie-se com um sabor da Escandinávia com este bolo requintado, que une a acidez única das amoras-brancas com as notas doces e aveludadas do maçapão e uma massa tenra com infusão de amêndoa. É a peça central ideal para celebrações ou um mimo reconfortante para um encontro de fika.
Vamos cozinhar.
Bata a 1/2 chávena de manteiga sem sal amolecida e 1/2 chávena de açúcar granulado numa tigela grande até obter uma mistura leve e fofa.
Adicione os 2 ovos grandes um de cada vez, garantindo que cada um esteja totalmente incorporado antes de adicionar o próximo.
Numa tigela separada, misture 1 chávena de farinha de trigo, 1 colher de chá de fermento em pó, 1/4 colher de chá de sal e 1/2 chávena de farinha de amêndoa. Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura húmida, alternando com 1/2 chávena de leite, misturando apenas até combinar.
Incorpore delicadamente as 4 onças de maçapão ralado. Despeje a massa numa forma redonda de 23 cm untada e enfarinhada.
Espalhe a 1 chávena de geleia de amora-branca uniformemente sobre a massa, depois polvilhe com 1/4 chávena de amêndoas laminadas.
Leve ao forno a 175°C por 35-40 minutos, ou até que um espeto de madeira inserido no centro saia limpo.
Deixe o bolo arrefecer na forma por 10 minutos antes de inverter para uma grade para arrefecer completamente. Polvilhe com 1 colher de sopa de açúcar em pó antes de servir.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
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