Ισλανδικό Ραβέντι Κραμπλ με Επικάλυψη Skyr Βανίλιας

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 190°C (375°F). Λαδώστε ελαφρά ένα ταψί 20x20 εκ.

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το κομμένο ραβέντι, 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Ανακατέψτε απαλά για να καλύψετε ομοιόμορφα το ραβέντι, και στη συνέχεια απλώστε το μείγμα στο έτοιμο ταψί.

Σε ένα ξεχωριστό μέτριο μπολ, συνδυάστε τις νιφάδες βρώμης, 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, την καστανή ζάχαρη και την τριμμένη κανέλα. Προσθέστε τα κρύα κομμάτια βουτύρου και χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας ή ένα μπλέντερ ζύμης για να ενσωματώσετε το βούτυρο στα ξηρά υλικά μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα.

Πασπαλίστε ομοιόμορφα την επικάλυψη κραμπλ πάνω από το μείγμα ραβεντιού στο ταψί.

Ψήστε για 35-40 λεπτά στους 190°C (375°F), ή μέχρι η επικάλυψη να ροδίσει και το ραβέντι να είναι μαλακό και να κοχλάζει. Αφήστε το κραμπλ να κρυώσει για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Σερβίρετε ζεστό, με μια γενναιόδωρη κουταλιά skyr βανίλιας.