Isländischer Rhabarber-Crumble mit Vanille-Skyr-Topping
Dieser isländische Rhabarber-Crumble bietet eine wunderbare Balance aus säuerlichem Rhabarber und einem süßen, buttrigen Hafer-Topping, gekrönt mit cremigem Vanille-Skyr für eine einzigartige nordische Note. Ein wohltuendes Dessert, perfekt für jede Gelegenheit.
Los geht’s.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor. Eine 20x20 cm (8x8 Zoll) große Backform leicht einfetten.
In einer großen Schüssel den gehackten Rhabarber, 1/2 Tasse Kristallzucker und 1 Esslöffel Allzweckmehl vermischen. Vorsichtig vermengen, bis der Rhabarber gleichmäßig bedeckt ist, dann die Mischung in die vorbereitete Backform geben.
In einer separaten mittelgroßen Schüssel die Haferflocken, 1/2 Tasse Allzweckmehl, braunen Zucker und gemahlenen Zimt vermischen. Die kalten Butterstücke hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer die Butter in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Die Crumble-Mischung gleichmäßig über die Rhabarbermischung in der Backform streuen.
Für 35-40 Minuten bei 190°C (375°F) backen, oder bis das Topping goldbraun ist und der Rhabarber zart und blubbernd ist. Den Crumble vor dem Servieren mindestens 15 Minuten abkühlen lassen.
Warm servieren, mit einem großzügigen Klecks Vanille-Skyr.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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