Πλούσια Δυτικοαφρικανική Σούπα με Γιαμ και Ψάρι
Ζεστάνετε την ψυχή σας με αυτή την πλούσια δυτικοαφρικανική σούπα με γιαμ και ψάρι. Αυτό το μοναδικό πιάτο, που μαγειρεύεται σε μία κατσαρόλα, συνδυάζει τρυφερό γιαμ, εκλεκτό λευκό ψάρι και έναν ζωηρό, πικάντικο ζωμό, προσφέροντας ένα αυθεντικό και βαθιά ικανοποιητικό γεύμα, ιδανικό για ένα παρηγορητικό μεσημεριανό.
Ας μαγειρέψουμε.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή χύτρα, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το τριμμένο τζίντζερ και την ψιλοκομμένη πιπεριά scotch bonnet. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά, μέχρι να μυρίσουν.
Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και την αλεσμένη καραβίδα (αν χρησιμοποιείτε), ανακατεύοντας καλά. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά, αφήνοντας τον πελτέ ντομάτας να σκουρύνει.
Ρίξτε τον ζωμό ψαριού ή λαχανικών και αφήστε το μείγμα να πάρει βράση. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια-χαμηλή, σκεπάστε και σιγοβράστε για 10 λεπτά, ώστε να αναμειχθούν οι γεύσεις.
Προσθέστε τους κύβους γιαμ στον σιγοβράζοντα ζωμό. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά, ή μέχρι το γιαμ να είναι τρυφερό όταν το τρυπήσετε με ένα πιρούνι.
Προσθέστε απαλά τα κομμάτια ψαριού στη σούπα. Αλατοπιπερώστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε για 5-8 λεπτά, ή μέχρι το ψάρι να γίνει αδιαφανές και να διαλύεται εύκολα.
Δοκιμάστε και προσαρμόστε την αλατοπιπεριά αν χρειάζεται. Σερβίρετε ζεστό.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
Κριτικές
Δεν υπάρχουν ακόμη κριτικές
Γίνετε ο πρώτος που θα αξιολογήσει αυτή τη συνταγή.
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
Πείτε μας πώς βγήκε.