Herzhafte westafrikanische Yam- und Fisch-Pfeffersuppe
Wärmen Sie Ihre Seele mit dieser kräftigen westafrikanischen Yam- und Fisch-Pfeffersuppe. Dieses Eintopfgericht vereint zarten Yam, feinen Weißfisch und eine lebendige, würzige Brühe zu einem authentischen und zutiefst befriedigenden Gericht, ideal für ein wärmendes Mittagessen.
Los geht’s.
In einem großen Topf oder Bräter 2 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackte rote Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten kochen, bis sie weich ist.
Den gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und die gehackte Scotch Bonnet Chili einrühren. 2 Minuten kochen, bis sie duften.
Tomatenmark und gemahlene Flusskrebse (falls verwendet) hinzufügen und gut umrühren. 3 Minuten kochen lassen, damit das Tomatenmark eine tiefere Farbe annimmt.
Die Fisch- oder Gemüsebrühe eingießen und die Mischung zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Die Yam-Würfel in die köchelnde Brühe geben. 15-20 Minuten kochen, oder bis der Yam zart ist, wenn er mit einer Gabel angestochen wird.
Die Fischstücke vorsichtig in die Suppe geben. Mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzem Pfeffer würzen. 5-8 Minuten kochen, oder bis der Fisch undurchsichtig ist und leicht zerfällt.
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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