Σκανδιναβική Κις με Καπνιστό Σολομό, Άνηθο και Κρούστα Σίκαλης
Αυτή η κις ξεχωρίζει με την ιδιαίτερη κρούστα από αλεύρι σίκαλης, την κρεμώδη γέμιση και τις κλασικές σκανδιναβικές γεύσεις του καπνιστού σολομού και του φρέσκου άνηθου. Είναι ένα τέλειο, χορταστικό γεύμα που φέρνει μια γεύση Σκανδιναβίας στο τραπέζι σας.
Ας μαγειρέψουμε.
Για να φτιάξετε την κρούστα σίκαλης, ανακατέψτε το αλεύρι σίκαλης, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το κρύο βούτυρο, τρίβοντας το με τα δάχτυλα μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα. Προσθέστε σταδιακά το παγωμένο νερό, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Πλάστε τη σε δίσκο, τυλίξτε τη με πλαστική μεμβράνη και βάλτε τη στο ψυγείο για 20 λεπτά.
Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη που έχει κρυώσει για να χωρέσει σε μια ταρτιέρα 23 εκ. Μεταφέρετε προσεκτικά τη ζύμη στην ταρτιέρα, κόψτε τις άκρες και διακοσμήστε τις όπως επιθυμείτε. Τρυπήστε τον πάτο της κρούστας αρκετές φορές με ένα πιρούνι.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, την κρέμα γάλακτος και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Μοιράστε ομοιόμορφα τον καπνιστό σολομό σε νιφάδες και τον ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο στον πάτο της έτοιμης κρούστας σίκαλης.
Ρίξτε το μείγμα αυγών και κρέμας πάνω από τον σολομό και τον άνηθο στην ταρτιέρα.
Ψήστε την κις στους 190°C για 35-40 λεπτά, ή μέχρι το κέντρο να έχει σταθεροποιηθεί και η κρούστα να έχει ροδίσει. Ένα μαχαίρι που εισάγεται κοντά στο κέντρο πρέπει να βγαίνει καθαρό.
Αφήστε την κις να κρυώσει για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν την κόψετε και τη σερβίρετε.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
Κριτικές
Δεν υπάρχουν ακόμη κριτικές
Γίνετε ο πρώτος που θα αξιολογήσει αυτή τη συνταγή.
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
Πείτε μας πώς βγήκε.