Μπανγκλαντεσιανό Φίρνι με Κάρδαμο και Φιστίκια Αιγίνης

Αλέστε το μουλιασμένο και στραγγισμένο ρύζι Basmati σε μια χοντρή πάστα χρησιμοποιώντας ένα πολυμηχάνημα τροφίμων ή ένα γουδί και γουδοχέρι, προσθέτοντας 1-2 κουταλιές της σούπας γάλα αν χρειαστεί για να βοηθήσει στην ανάμειξη.

Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, συνδυάστε το πλήρες γάλα και το αλεσμένο ρύζι. Φέρτε το μείγμα σε ένα απαλό βρασμό σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε το κόλλημα.

Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή και σιγοβράστε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το ρύζι να μαγειρευτεί καλά και το γλυκό να πήξει σε μια κρεμώδη υφή.

Προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη και το τριμμένο κάρδαμο. Συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη και το γλυκό να πήξει.

Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Εάν χρησιμοποιείτε, προσθέστε το ροδόνερο. Ρίξτε το φίρνι σε ατομικά μπολ σερβιρίσματος.

Αφήστε το φίρνι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια ψύξτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το σερβίρετε. Γαρνίρετε γενναιόδωρα με ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης λίγο πριν το σερβίρισμα.