Σουδανέζικη Ασίντα με Μελάσα και Ghee

Σε μια μέτρια κατσαρόλα, συνδυάστε 3 φλιτζάνια νερό και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Φέρτε το νερό σε έντονο βρασμό σε δυνατή φωτιά.

Μόλις βράσει, προσθέστε σιγά-σιγά το 1 φλιτζάνι ψιλό σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα για να αποφύγετε τους σβόλους. Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή.

Συνεχίστε να ανακατεύετε το μείγμα αδιάκοπα για 15-18 λεπτά, ή μέχρι το σιμιγδάλι να απορροφήσει όλο το νερό και να σχηματίσει έναν πολύ πηχτό, λείο χυλό. Θα πρέπει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας.

Αποσύρετε την ασίντα από τη φωτιά. Μοιράστε την ασίντα σε ατομικά μπολ σερβιρίσματος, σχηματίζοντας έναν θόλο ή ένα μικρό λοφάκι με μια μικρή εσοχή στο κέντρο.

Ρίξτε 1/4 φλιτζανιού μελάσα στην εσοχή κάθε μερίδας ασίντα. Περιχύστε 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο ghee πάνω από τη μελάσα και την ασίντα. Σερβίρετε ζεστό.