Sudanesische Aseeda mit Melasse und Ghee
Aseeda ist ein wärmender sudanesischer Brei, traditionell aus Hirse- oder Weizenmehl zubereitet. Dieses Rezept präsentiert einen glatten, dicken Grießbrei, warm serviert mit einem süßen Melasse-Guss und reichhaltigem geschmolzenem Ghee – perfekt für ein herzhaftes Frühstück.
Los geht’s.
In einem mittelgroßen Topf 3 Tassen Wasser und 1/2 Teelöffel Salz vermischen. Das Wasser bei hoher Hitze zum Kochen bringen.
Sobald es kocht, langsam die 1 Tasse feinen Grieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen, um Klumpen zu vermeiden. Die Hitze auf niedrig reduzieren.
Die Mischung 15-18 Minuten lang ständig weiterrühren, oder bis der Grieß das gesamte Wasser aufgenommen hat und einen sehr dicken, glatten Brei bildet. Er sollte sich vom Topfrand lösen.
Die Aseeda von der Hitze nehmen. Die Aseeda in einzelne Servierschalen aufteilen und zu einem Dom oder einem kleinen Hügel mit einer leichten Vertiefung in der Mitte formen.
1/4 Tasse Melasse in die Vertiefung jeder Aseeda-Portion gießen. 2 Esslöffel geschmolzenes Ghee über die Melasse und Aseeda träufeln. Warm servieren.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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