Τάρτα Μύρτιλου και Αμυγδάλου Σαρδηνίας
Αυτή η μοναδική τάρτα από τη Σαρδηνία συνδυάζει τις αρωματικές, ελαφρώς πικρές νότες των μύρτιλων με την γλυκιά πλούσια γεύση των αμυγδάλων, μέσα σε μια ντελικάτη ζύμη. Ένα απολαυστικό γλυκό που αιχμαλωτίζει την ουσία του μεσογειακού νησιού.
Ας μαγειρέψουμε.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη και 1/2 φλιτζάνι κρύο ανάλατο βούτυρο. Κόψτε το βούτυρο στο μείγμα αλευριού χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας ή ένα μπλέντερ ζύμης μέχρι να σχηματιστούν χοντρά ψίχουλα.
Προσθέστε 1 μεγάλο κρόκο αυγού και 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό στο μείγμα αλευριού. Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη, στη συνέχεια πλάστε τη σε δίσκο, τυλίξτε τη σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε τη στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε την παγωμένη ζύμη για να χωρέσει σε μια ταρτιέρα 23 εκ. Πιέστε τη ζύμη στην ταρτιέρα, κόψτε τις άκρες και τρυπήστε τον πάτο με ένα πιρούνι.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί 1 φλιτζάνι αλεσμένα αμύγδαλα, 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη και 2 μεγάλα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αυτό σχηματίζει την αμυγδαλόκρεμα τύπου φρατζιπάν.
Απλώστε 1/2 φλιτζάνι μαρμελάδα μύρτιλου ομοιόμορφα στον πάτο της τάρτας. Απλώστε προσεκτικά την αμυγδαλόκρεμα πάνω από τη μαρμελάδα, απλώνοντάς την απαλά μέχρι τις άκρες.
Ψήστε την τάρτα για 35-40 λεπτά στους 190°C, ή μέχρι η βάση να ροδίσει και η αμυγδαλόκρεμα να σταθεροποιηθεί και να αποκτήσει ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα. Αφήστε την τάρτα να κρυώσει εντελώς σε σχάρα πριν το σερβίρισμα.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
Κριτικές
Δεν υπάρχουν ακόμη κριτικές
Γίνετε ο πρώτος που θα αξιολογήσει αυτή τη συνταγή.
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
Πείτε μας πώς βγήκε.