Sardische Myrte-Beeren-Mandel-Tarte

1 1/2 Tassen Weizenmehl, 1/4 Tasse Kristallzucker und 1/2 Tasse kalte, ungesalzene Butter in einer großen Schüssel vermengen. Die Butter mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer in die Mehlmischung einarbeiten, bis grobe Krümel entstehen.

1 großes Eigelb und 1 Esslöffel kaltes Wasser zur Mehlmischung geben. Mischen, bis sich ein Teig bildet, diesen zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.

Den Ofen auf 190°C vorheizen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den gekühlten Teig ausrollen, um eine 23 cm Tarteform auszukleiden. Den Teig in die Form drücken, die Ränder abschneiden und den Boden mit einer Gabel einstechen.

In einer separaten Schüssel 1 Tasse gemahlene Mandeln, 1/2 Tasse Kristallzucker und 2 große Eier glatt verrühren. Dies bildet die Frangipane-ähnliche Mandel-Füllung.

1/2 Tasse Myrte-Beeren-Marmelade gleichmäßig auf dem Boden des Tartebodens verteilen. Die Mandel-Füllung vorsichtig über die Marmelade löffeln und sanft bis zu den Rändern verstreichen.

Die Tarte 35-40 Minuten bei 190°C backen, oder bis der Teig goldbraun und die Mandel-Füllung fest und leicht goldfarben ist. Die Tarte vor dem Servieren vollständig auf einem Gitterrost abkühlen lassen.