Καζακικό Κουρντάκ (Τηγανητό Κρέας και Πατάτες) με Φρέσκα Βότανα
Αυτή η χορταστική συνταγή για Καζακικό Κουρντάκ περιλαμβάνει τρυφερό τηγανητό κρέας και πατάτες, απλά καρυκευμένα και ολοκληρωμένα με μια γενναιόδωρη πασπαλιά φρέσκων βοτάνων. Είναι ένα παρηγορητικό και χορταστικό πιάτο, ιδανικό για μεσημεριανό.
Ας μαγειρέψουμε.
Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γάστρα σε μέτρια-υψηλή φωτιά.
Προσθέστε το μοσχάρι ή το αρνί στο καυτό λάδι και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές, περίπου 5-7 λεπτά. Αφαιρέστε το κρέας από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα, μέχρι να μυρίσει.
Επιστρέψτε το σοταρισμένο κρέας στο τηγάνι. Προσθέστε τις κομμένες σε κύβους πατάτες, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε να ενωθούν.
Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό, αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και μαγειρέψτε για 20 λεπτά, ή μέχρι το κρέας να είναι τρυφερό και οι πατάτες να έχουν ψηθεί. Ανακατεύετε περιστασιακά για να μην κολλήσει.
Αφαιρέστε το καπάκι και αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια-υψηλή. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να εξατμιστεί τυχόν υγρό που έχει απομείνει και οι πατάτες και το κρέας να αρχίσουν να τηγανίζονται και να ροδίζουν ελαφρώς, περίπου 5-7 λεπτά.
Προσθέστε τον φρέσκο άνηθο και τον μαϊντανό. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και σερβίρετε αμέσως.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
Κριτικές
Δεν υπάρχουν ακόμη κριτικές
Γίνετε ο πρώτος που θα αξιολογήσει αυτή τη συνταγή.
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
Πείτε μας πώς βγήκε.