Χορταστική Σλοβακική Καπουσνίτσα με Καπνιστό Λουκάνικο και Άγρια Μανιτάρια
Ζεσταθείτε με ένα μπολ παραδοσιακής σλοβακικής Καπουσνίτσα, μιας πλούσιας και ξινούτσικης σούπας λάχανου τουρσί. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει αλμυρό καπνιστό λουκάνικο, γήινα άγρια μανιτάρια και μια πινελιά κρέμας, δημιουργώντας ένα πραγματικά παρήγορο και χορταστικό γεύμα, ιδανικό για μεσημεριανό.
Ας μαγειρέψουμε.
Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδική γάστρα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κομμένο καπνιστό λουκάνικο και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Αφαιρέστε το λουκάνικο με μια τρυπητή κουτάλα και αφήστε το στην άκρη, αφήνοντας το λίπος που έβγαλε στην κατσαρόλα.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο.
Προσθέστε το στραγγισμένο λάχανο τουρσί, τα ενυδατωμένα και ψιλοκομμένα άγρια μανιτάρια και τη γλυκιά πάπρικα. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, για να βγάλει η πάπρικα τα αρώματά της.
Ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου και φέρτε το μείγμα σε σιγανό βρασμό. Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 30 λεπτά, ώστε να αναμειχθούν οι γεύσεις.
Επιστρέψτε το μαγειρεμένο καπνιστό λουκάνικο στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και το μαύρο πιπέρι. Συνεχίστε να σιγοβράζετε απαλά για άλλα 5 λεπτά, χωρίς καπάκι, μέχρι η σούπα να ζεσταθεί καλά και να πήξει ελαφρώς. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα αν χρειάζεται.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
Κριτικές
Δεν υπάρχουν ακόμη κριτικές
Γίνετε ο πρώτος που θα αξιολογήσει αυτή τη συνταγή.
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
Πείτε μας πώς βγήκε.