Σλοβακική Demikát (Σούπα Σκόρδου και Bryndza) με Κρουτόν
Αυτή η κρεμώδης και γευστική σλοβακική σούπα Demikát αναδεικνύει την ιδιαίτερη πικάντικη γεύση του τυριού bryndza, ισορροπημένη με αρωματικό σκόρδο και μια νότα κύμινου. Σερβιρισμένη με τραγανά σπιτικά κρουτόν, αποτελεί ένα παρήγορο και γρήγορο γεύμα, χορταστικό και απολαυστικό.
Ας μαγειρέψουμε.
Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τους σπόρους κύμινου, σοτάροντας για 1 λεπτό μέχρι να γίνουν αρωματικά, προσέχοντας να μην κάψετε το σκόρδο.
Ρίξτε τον ζωμό λαχανικών και αφήστε τον να σιγοβράσει. Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή και αφήστε τον να σιγοβράσει απαλά για 5 λεπτά, ώστε να αναμειχθούν οι γεύσεις.
Ενώ η σούπα σιγοβράζει, ετοιμάστε τα κρουτόν. Ανακατέψτε τους κομμένους σε κύβους μπαγιάτικους ψωμιού με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι. Απλώστε τα σε μια μονή στρώση σε ένα ταψί.
Ψήστε τα κρουτόν σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C (375°F) για 8-10 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, ανακατεύοντας τα στη μέση του ψησίματος.
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσθέστε σταδιακά το θρυμματισμένο τυρί bryndza, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει εντελώς και να ενσωματωθεί στη σούπα. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος.
Αλατίστε τη σούπα με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ή ανάλογα με τη γεύση. Σερβίρετε τη ζεστή σούπα σε μπολ.
Γαρνίρετε κάθε μερίδα με μια πρέζα φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και μια γενναιόδωρη χούφτα τραγανά σπιτικά κρουτόν. Σερβίρετε αμέσως.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
Κριτικές
Δεν υπάρχουν ακόμη κριτικές
Γίνετε ο πρώτος που θα αξιολογήσει αυτή τη συνταγή.
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
Πείτε μας πώς βγήκε.