Λιθουανικές Πατατοτηγανίτες (Bulviniai Blynai) με Καπνιστό Σολομό και Κρέμα Άνηθου

Τρίψτε τις καθαρισμένες πατάτες και το κρεμμύδι χρησιμοποιώντας την ψιλή πλευρά ενός τρίφτη κουτιού ή έναν επεξεργαστή τροφίμων. Τοποθετήστε το τριμμένο μείγμα σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και στύψτε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το στραγγισμένο μείγμα πατάτας και κρεμμυδιού με το αυγό, το αλεύρι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ζεστάνετε 1/4 φλιτζανιού φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, ρίξτε κουταλιές από το μείγμα πατάτας στο τηγάνι, ισιώνοντάς τες ελαφρώς για να σχηματίσετε τηγανίτες περίπου 7-10 εκατοστά σε διάμετρο.

Τηγανίστε τις πατατοτηγανίτες για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. Προσαρμόστε τη φωτιά όπως χρειάζεται για να μην καούν. Μεταφέρετε τις μαγειρεμένες τηγανίτες σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίσει το περίσσιο λάδι.

Ενώ τηγανίζονται οι τηγανίτες, ετοιμάστε την κρέμα άνηθου: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα με τον ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο. Ανακατέψτε καλά.

Τοποθετήστε τις ζεστές πατατοτηγανίτες σε πιάτα σερβιρίσματος. Γαρνίρετε κάθε τηγανίτα με μια κουταλιά κρέμα άνηθου και μια φέτα καπνιστό σολομό.

Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε αυτό το νόστιμο λιθουανικό γεύμα.