Litauische Kartoffelpuffer (Bulviniai Blynai) mit Räucherlachs und Dillcreme
Diese knusprigen litauischen Kartoffelpuffer, bekannt als Bulviniai Blynai, sind eine köstliche und herzhafte Spezialität. Serviert mit reichhaltigem Räucherlachs und einer frischen Dillcreme, ergeben sie ein elegantes und sättigendes Mittagessen.
Los geht’s.
Die geschälten Kartoffeln und Zwiebeln mit der feinen Seite einer Reibe oder einer Küchenmaschine reiben. Die geriebene Mischung in ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.
In einer großen Schüssel die ausgedrückte Kartoffel- und Zwiebelmischung mit dem Ei, Mehl, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen. Gut verrühren, bis alles gerade so kombiniert ist.
1/4 Tasse Pflanzenöl in einer großen Antihaftpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, löffelweise die Kartoffelmischung in die Pfanne geben und leicht flach drücken, um Puffer von etwa 7-10 cm Durchmesser zu formen.
Die Kartoffelpuffer 3-4 Minuten pro Seite braten, oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Hitze bei Bedarf anpassen, um ein Anbrennen zu verhindern. Die fertigen Puffer auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Während die Puffer braten, die Dillcreme zubereiten: In einer kleinen Schüssel Sauerrahm und gehackten frischen Dill vermischen. Gründlich verrühren.
Die warmen Kartoffelpuffer auf Serviertellern anrichten. Jeden Puffer mit einem Klecks Dillcreme und einer Scheibe Räucherlachs belegen.
Sofort servieren und dieses köstliche litauisch inspirierte Mittagessen genießen.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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