Venezolanische Arepas mit schwarzen Bohnen und Queso Fresco

In einer großen Schüssel das vorgekochte weiße Maismehl und Salz vermischen. Nach und nach das warme Wasser und 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und mit den Händen vermengen, bis ein weicher, gleichmäßiger Teig entsteht. Den Teig 2-3 Minuten kneten, bis er glatt und geschmeidig ist. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen.

Den Teig in 8 gleiche Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel rollen und dann zu einer etwa 2 cm dicken und 7-10 cm großen Scheibe flachdrücken. Eventuelle Risse an den Rändern glätten.

Eine große Antihaftpfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze erwärmen. Eine dünne Schicht Pflanzenöl hinzufügen. Die Arepas 5-7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind und eine knusprige Kruste bilden.

Die gebratenen Arepas auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 190°C (375°F) 10-15 Minuten backen, oder bis sie beim Klopfen hohl klingen und durchgegart sind.

Während die Arepas backen, die gespülten schwarzen Bohnen in einem kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze 5 Minuten lang vorsichtig erwärmen, dabei gelegentlich umrühren.

Jede warme Arepa vorsichtig horizontal aufschneiden, um eine Tasche zu bilden. Großzügig mit den warmen schwarzen Bohnen und zerbröseltem Queso Fresco füllen. Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.

Für einen intensiveren Geschmack können Sie 1/4 Tasse fein gewürfelte Zwiebel und 1 zerdrückte Knoblauchzehe 3-5 Minuten lang mit den schwarzen Bohnen anbraten, bevor Sie diese erwärmen.