Uruguayische Tostadas mit Avocado und pochierten Eiern
Erleben Sie ein köstliches Frühstück nach uruguayischer Art mit knusprigen Tostadas, cremiger Avocado und perfekt pochierten Eiern. Dieses Rezept bietet einen frischen und sättigenden Start in den Tag, indem es einfache Zutaten zu einem geschmackvollen Gericht kombiniert.
Los geht’s.
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie jede Maistortilla 1-2 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig ist. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Füllen Sie einen mittelgroßen Topf mit etwa 3 Zoll Wasser und bringen Sie es bei mittlerer Hitze sanft zum Köcheln. Geben Sie 1 Esslöffel weißen Essig ins Wasser.
Schlagen Sie jedes Ei in eine kleine Schüssel oder ein Förmchen. Lassen Sie jedes Ei vorsichtig ins siedende Wasser gleiten. Pochieren Sie es 3-4 Minuten für ein flüssiges Eigelb oder länger für ein festeres Eigelb. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und überschüssiges Wasser abtropfen lassen.
Während die Eier pochieren, die reife Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine kleine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken, dann mit 1/4 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel schwarzem Pfeffer würzen.
Verteilen Sie die zerdrückte Avocado gleichmäßig auf jeder knusprigen Tostada.
Legen Sie vorsichtig ein pochiertes Ei auf die Avocado jeder Tostada.
Sofort servieren, optional mit frischem Koriander oder einem Schuss scharfer Soße garniert.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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