Uruguayische Tortas Fritas mit Dulce de Leche
Diese traditionellen uruguayischen frittierten Gebäckstücke sind ein wahrer Genuss zum Frühstück, besonders an regnerischen Tagen. Außen knusprig und innen weich, schmecken sie am besten warm serviert mit einem großzügigen Klecks reichhaltiger Dulce de Leche.
Los geht’s.
In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Backpulver und Salz miteinander verquirlen.
Die geschmolzene ungesalzene Butter und das warme Wasser zu den trockenen Zutaten geben. Mischen, bis ein grober Teig entsteht, dann auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 5 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer dünnen, ovalen Form von etwa 10-12 cm Länge ausrollen. Einen kleinen Schlitz in die Mitte jedes Ovals schneiden.
Das Pflanzenöl in einem großen, dickwandigen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze auf 175°C (350°F) erhitzen.
Vorsichtig 2-3 Tortas Fritas in das heiße Öl geben, dabei darauf achten, den Topf nicht zu überfüllen. Jede Seite 1-2 Minuten frittieren, oder bis sie goldbraun und aufgebläht sind. Mit einer Zange wenden.
Die frittierten Tortas Fritas aus dem Öl nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Gitterrost abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
Die warmen Tortas Fritas sofort mit einem großzügigen Klecks Dulce de Leche servieren.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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