Tortas Fritas Uruguaias com Doce de Leite

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.

Adicione a manteiga sem sal derretida e a água morna aos ingredientes secos. Misture até formar uma massa irregular, depois sove em uma superfície levemente enfarinhada por 5 minutos até ficar lisa e elástica. Cubra a massa e deixe descansar por 10 minutos.

Divida a massa em 12 pedaços iguais. Abra cada pedaço em um formato oval fino, com cerca de 10-12 cm de comprimento. Faça um pequeno corte no centro de cada oval.

Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande de fundo pesado ou frigideira funda em fogo médio-alto até atingir 175°C (350°F).

Coloque cuidadosamente 2-3 tortas fritas no óleo quente, certificando-se de não superlotar a panela. Frite por 1-2 minutos de cada lado, ou até ficarem douradas e estufadas. Use pegadores para virá-las.

Retire as tortas fritas do óleo e coloque-as em uma grade forrada com papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Repita com o restante da massa.

Sirva as tortas fritas quentes imediatamente com uma generosa porção de doce de leite.