Ουρουγουανές Tortas Fritas με Dulce de Leche

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

Προσθέστε το λιωμένο ανάλατο βούτυρο και το ζεστό νερό στα στεγνά υλικά. Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια τραχιά ζύμη, και μετά ζυμώστε σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια για 5 λεπτά μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Σκεπάστε τη ζύμη και αφήστε τη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.

Χωρίστε τη ζύμη σε 12 ίσα κομμάτια. Ανοίξτε κάθε κομμάτι σε λεπτό, οβάλ σχήμα, περίπου 10-12 εκατοστά μήκος. Κάντε μια μικρή σχισμή στο κέντρο κάθε οβάλ.

Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μια μεγάλη, βαριά κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να φτάσει τους 175°C (350°F).

Τοποθετήστε προσεκτικά 2-3 tortas fritas στο καυτό λάδι, προσέχοντας να μην υπερφορτώσετε την κατσαρόλα. Τηγανίστε για 1-2 λεπτά ανά πλευρά, ή μέχρι να ροδίσουν και να φουσκώσουν. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να τις γυρίσετε.

Αφαιρέστε τις τηγανητές tortas fritas από το λάδι και τοποθετήστε τις σε μια σχάρα στρωμένη με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν το περίσσιο λάδι. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη.

Σερβίρετε τις ζεστές tortas fritas αμέσως με μια γενναιόδωρη δόση dulce de leche.