Uruguayische Fainá (Kichererbsenfladenbrot) mit Rosmarin und Meersalz
Dieses traditionelle uruguayische Fainá ist ein herzhaftes Fladenbrot aus Kichererbsenmehl, das außen knusprig und innen zart ist. Verfeinert mit frischem Rosmarin und bestreut mit flockigem Meersalz, ist es ein einfaches, aber sättigendes Gericht, perfekt als Mittagessen oder Beilage.
Los geht’s.
In einer großen Schüssel Kichererbsenmehl, Wasser, 1/4 Tasse Olivenöl und 1/2 Teelöffel Salz glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Den Teig 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Während der Teig ruht, den Ofen auf 230°C (450°F) vorheizen. Eine runde Gusseisenpfanne (ca. 23 cm Durchmesser) oder eine ähnliche ofenfeste Form großzügig mit Olivenöl einfetten.
Die eingefettete Pfanne für 5 Minuten bei 230°C (450°F) in den vorgeheizten Ofen stellen, damit sie sehr heiß wird. Dies trägt zu einer knusprigen Kruste bei.
Die heiße Pfanne vorsichtig aus dem Ofen nehmen. Den geruhten Teig in die heiße Pfanne gießen. Den gehackten frischen Rosmarin gleichmäßig darüber streuen.
Die Pfanne zurück in den Ofen stellen und 25-30 Minuten bei 230°C (450°F) backen, oder bis die Fainá goldbraun, fest und an den Rändern knusprig ist.
Nach dem Backen die Fainá aus dem Ofen nehmen. Sofort mit flockigem Meersalz bestreuen. Vor dem Schneiden und Servieren 5 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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