Ukrainisches Hähnchen Kiew mit Knoblauchbutter und Dill

Die Knoblauch-Dill-Butter vorbereiten: In einer kleinen Schüssel die weiche Butter, gehackten Knoblauch, gehackten frischen Dill, 1/4 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel schwarzen Pfeffer vermischen. Gut verrühren, bis alles gründlich kombiniert ist. Die Butter zu 4 kleinen, etwa 2,5 cm dicken Rollen formen und für 15 Minuten in den Gefrierschrank legen, damit sie fest werden.

Das Hähnchen vorbereiten: Jede Hähnchenbrust zwischen zwei Frischhaltefolien legen. Mit einem Fleischklopfer oder Nudelholz jede Brust auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 0,6 cm klopfen. Beide Seiten des geklopften Hähnchens mit dem restlichen 1/4 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel schwarzem Pfeffer würzen.

Das Hähnchen füllen und rollen: Eine Rolle gekühlte Knoblauch-Dill-Butter in die Mitte jeder geklopften Hähnchenbrust legen. Die Seiten des Hähnchens einklappen und dann fest aufrollen, um die Butter vollständig einzuschließen. Achten Sie darauf, dass keine Lücken entstehen, aus denen die Butter entweichen könnte.

Das Hähnchen panieren: Eine Panierstation mit drei flachen Schalen vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit Panko-Semmelbröseln. Jede gerollte Hähnchenbrust zuerst im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen. Dann in die verquirlten Eier tauchen und überschüssiges Ei abtropfen lassen. Zum Schluss in den Panko-Semmelbröseln wenden und sanft andrücken, um eine dicke, gleichmäßige Schicht zu gewährleisten.

Das Hähnchen anbraten: 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die panierten Hähnchenrollen vorsichtig in das heiße Öl legen und 2-3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Pfanne nicht überfüllen; bei Bedarf in Chargen braten.

Das Hähnchen backen: Die Pfanne mit dem angebratenen Hähnchen in einen vorgeheizten Ofen geben. Bei 190°C (375°F) für 18-20 Minuten backen, oder bis die Innentemperatur des Hähnchens 74°C (165°F) erreicht und das Hähnchen durchgegart ist. Die Butter im Inneren wird geschmolzen und duftend sein.

Ruhen lassen und servieren: Das Hähnchen vorsichtig aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird. Dadurch können sich die Säfte verteilen und die Butter sich leicht setzen.