Syrdaq: Aserbaidschanisches Rührei mit Käse und frischen Tomaten
Syrdaq, ein beliebtes aserbaidschanisches Frühstück, vereint cremigen Käse, frische Eier und sonnengereifte Tomaten, verfeinert mit duftenden Kräutern. Dieses sättigende Rührei ist eine köstliche und authentische Art, die Aromen des Kaukasus direkt in Ihrer Küche zu erleben.
Los geht’s.
Einen Esslöffel ungesalzene Butter in einer 25 cm großen Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
Eine halbe Tasse zerbröselten Feta-Käse in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 2-3 Minuten kochen, bis er weich wird und leicht bräunt.
Zwei gewürfelte mittelgroße Tomaten hinzufügen und 3-5 Minuten kochen, bis die Tomaten weich sind und etwas Saft abgegeben haben.
In einer kleinen Schüssel vier große Eier mit 1/4 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel schwarzem Pfeffer verquirlen.
Die verquirlten Eier über die Käse- und Tomatenmischung in die Pfanne gießen. 2-3 Minuten kochen, dabei die Eier vorsichtig rühren und stocken lassen, bis sie gerade fest, aber noch feucht sind.
Die Pfanne vom Herd nehmen und 1/4 Tasse gehackten frischen Koriander und 1/4 Tasse gehackten frischen Dill unterrühren.
Sofort servieren, direkt aus der Pfanne oder auf Teller verteilt.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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