Salvadorenische Rindfleisch- und Gemüsespieße (Carne Asada Pinchos) mit Chimol
Diese farbenfrohen salvadorenischen Rindfleisch- und Gemüsespieße, bekannt als Carne Asada Pinchos, werden in einer aromatischen Gewürzmischung mariniert und perfekt gegrillt. Serviert mit einer frischen und pikanten Chimol-Salsa, bieten sie einen authentischen Geschmack der zentralamerikanischen Grilltradition.
Los geht’s.
In einer mittelgroßen Schüssel die Rinderhüfte, 1 Esslöffel Limettensaft, gemahlenen Kreuzkümmel, getrockneten Oregano, 1/2 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Gut verrühren, um das Rindfleisch zu bedecken, und dann mindestens 15 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen.
Während das Rindfleisch mariniert, das Chimol zubereiten: In einer separaten kleinen Schüssel die gewürfelten Roma-Tomaten, die fein gewürfelte weiße Zwiebel, den gehackten frischen Koriander, 1 Esslöffel Limettensaft und 1/4 Teelöffel Salz vermischen. Gut umrühren und beiseite stellen.
Die marinierten Rindfleischwürfel, rote Paprikastücke, grüne Paprikastücke, rote Zwiebelstücke und Kirschtomaten abwechselnd auf Metallspieße stecken. Sie sollten etwa 8 Spieße erhalten.
Die vorbereiteten Spieße leicht mit 1 Esslöffel Olivenöl bestreichen.
Einen Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. Die Spieße auf den heißen Grill legen und 10-15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Rindfleisch den gewünschten Gargrad erreicht hat und das Gemüse zart-knackig und leicht angebräunt ist.
Alternativ können Sie die Spieße im Ofen bei 200 °C (400 °F) 15-20 Minuten backen, dabei einmal wenden, bis das Rindfleisch gar und das Gemüse zart ist.
Die Spieße vom Grill oder aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
Die salvadorenischen Rindfleisch- und Gemüsespieße heiß mit dem frischen Chimol servieren.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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