Palästinensisches Samkeh Harra (Würziger Fisch) mit gerösteten Nüssen und Koriander

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Eine Auflaufform, die groß genug ist, um die Fischfilets in einer einzigen Schicht aufzunehmen, leicht einfetten.

In einer mittelgroßen Schüssel Tahini, Zitronensaft, zerdrückte Tomaten, gehackten Knoblauch, Chiliflocken, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer verrühren, bis alles gut vermischt ist. Falls die Sauce zu dick ist, 1-2 Esslöffel Wasser hinzufügen, um eine gießfähige Konsistenz zu erreichen.

Die Fischfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Filets in die vorbereitete Auflaufform legen. Die Tahini-Tomaten-Sauce gleichmäßig über jedes Fischfilet gießen, sodass sie gut bedeckt sind.

Den Fisch 15-20 Minuten backen, oder bis der Fisch undurchsichtig ist und leicht mit einer Gabel zerfällt. Die Garzeit variiert je nach Dicke der Filets.

Während der Fisch backt, 2 Esslöffel Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pinienkerne und gehackte Walnüsse hinzufügen. 3-5 Minuten rösten, dabei häufig umrühren, bis sie goldbraun und duftend sind. Vorsichtig beobachten, um ein Anbrennen zu verhindern.

Den gebackenen Fisch aus dem Ofen nehmen. Die gerösteten Pinienkerne und Walnüsse großzügig über den Fisch streuen. Vor dem Servieren mit frischem gehacktem Koriander garnieren.