Nigerianische Puff-Puffs mit Zimtzucker und Honigdrizzle

In einer großen Schüssel 2 Tassen Weizenmehl, 1/2 Tasse Kristallzucker, 1 Esslöffel Trockenhefe und 1/2 Teelöffel Salz gut vermischen.

Nach und nach 1 1/4 Tassen warmes Wasser zu den trockenen Zutaten geben und rühren, bis ein glatter, dicker Teig entsteht. Die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Während der Teig geht, den Zimtzucker vorbereiten: In einer kleinen Schüssel 1/4 Tasse Kristallzucker und 1 Teelöffel gemahlenen Zimt vermischen. Beiseite stellen.

3 Tassen Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze auf 175°C erhitzen.

Vorsichtig löffelweise den aufgegangenen Teig in das heiße Öl geben. 2-3 Minuten pro Seite frittieren, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Den Topf nicht überfüllen.

Die Puff-Puffs mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Solange die Puff-Puffs noch warm sind, in der Zimtzuckermischung wenden, bis sie gleichmäßig überzogen sind.

Die mit Zimtzucker überzogenen Puff-Puffs auf einer Servierplatte anrichten und vor dem Servieren großzügig mit 1/4 Tasse Honig beträufeln.