Mahamri: Flauschige kenianische Kokos-Donuts mit gewürztem Chai

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Hefe, Kardamom und Salz vermischen. Gut verrühren.

Nach und nach die warme Kokosmilch, das warme Wasser und 2 Esslöffel Pflanzenöl zu den trockenen Zutaten geben. Mischen, bis ein grober Teig entsteht, dann auf einer leicht bemehlten Fläche 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat.

Während der Teig geht, den gewürzten Tee zubereiten. In einem kleinen Topf 2 Tassen Wasser, Schwarzteebeutel, Ingwerscheiben, Nelken und Zimtstange vermischen. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und 5-7 Minuten köcheln lassen, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten können. Von der Hitze nehmen, abseihen und beiseitestellen.

Sobald der Teig aufgegangen ist, vorsichtig zusammenschlagen. Den Teig in 12 gleiche Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel rollen und dann leicht zu einer etwa 0,6 cm dicken Scheibe flachdrücken. Bei Bedarf können sie auch in Dreiecke geschnitten werden.

Etwa 7,5 cm Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder Bräter bei mittlerer Hitze auf 175°C erhitzen. Vorsichtig 3-4 Mahamri in das heiße Öl geben, dabei darauf achten, den Topf nicht zu überfüllen.

Die Mahamri 2-3 Minuten pro Seite frittieren, oder bis sie goldbraun und aufgebläht sind. Mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Gitter abtropfen lassen.

Die warmen kenianischen Mahamri sofort mit dem frisch gebrühten gewürzten Tee servieren.