Klassisches Singapurisches Chendol mit Gula Melaka und Roten Bohnen
Tauchen Sie ein in die ikonischen Aromen Singapurs mit diesem klassischen Chendol-Rezept. Mit leuchtenden, hausgemachten Pandan-Gelee-Nudeln, zarten süßen roten Bohnen und üppiger Kokosmilch wird jeder Löffel durch einen großzügigen Schuss rauchig-karamellisierten Gula Melaka-Sirup veredelt. Dieses köstliche Dessert bietet eine harmonische Mischung aus Texturen und Geschmäckern und ist die ultimative Erfrischung an heißen Tagen.
Los geht’s.
Bereiten Sie den Gula Melaka-Sirup zu: Geben Sie die gehackte Gula Melaka und 1/4 Tasse Wasser in einen kleinen Topf. Bei mittlerer bis niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und der Sirup leicht andickt, etwa 5-7 Minuten. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Bereiten Sie die Kokosmilch zu: In einem separaten kleinen Topf die Kokosmilch mit 1/4 Teelöffel Salz bei niedriger Hitze 3-5 Minuten sanft erwärmen, dabei ständig rühren, bis sie gerade eben warm ist. Nicht kochen lassen. Dies verstärkt den Geschmack und verhindert ein Absetzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Chendol zusammenstellen: Das Crushed Ice gleichmäßig auf 4 Servierschalen verteilen.
Zutaten schichten: In jede Schale 1/4 Tasse der abgetropften roten Bohnen über das Eis geben.
Chendol-Gelee hinzufügen: 1/4 Tasse Chendol-Gelee über die roten Bohnen in jede Schale verteilen.
Kokosmilch hinzufügen: Etwa 1/4 Tasse der erwärmten Kokosmilch über die Zutaten in jeder Schale träufeln.
Gula Melaka-Sirup hinzufügen: Den abgekühlten Gula Melaka-Sirup großzügig über jede Portion löffeln. Sofort servieren.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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