Kasachische Samsa mit herzhaftem Lamm, Zwiebeln und Kreuzkümmel
Diese traditionellen kasachischen Samsa sind herzhafte, gebackene Teigtaschen, gefüllt mit zartem Lammfleisch, süßen Zwiebeln und aromatischem Kreuzkümmel. Sie eignen sich perfekt als deftiger Snack oder als sättigende Mahlzeit und bieten einen Vorgeschmack auf die zentralasiatische Hausmannskost.
Los geht’s.
In einer großen Schüssel Mehl, warmes Wasser, 1/2 Teelöffel Salz und Pflanzenöl vermischen. Kneten Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 5-7 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Während der Teig ruht, die Füllung zubereiten: In einer separaten Schüssel Lammhackfleisch, gewürfelte gelbe Zwiebel, gemahlenen Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und 1/2 Teelöffel Salz vermischen. Gründlich verrühren, bis alles gut kombiniert ist.
Den ausgeruhten Teig in 12 gleiche Stücke teilen. Jedes Stück zu einem dünnen Kreis von etwa 12-15 cm Durchmesser ausrollen.
Etwa 2 Esslöffel der Lammfüllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder des Teigs über die Füllung falten, um eine dreieckige oder quadratische Form zu bilden, und die Nähte fest zusammendrücken, um sie zu verschließen.
Die Samsa auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Oberseite jeder Samsa mit dem verquirlten Ei bestreichen.
Die Samsa im vorgeheizten Ofen bei 190°C (375°F) 25-30 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind und die Lammfüllung gar ist.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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