Samsa Cazaque com Cordeiro Saboroso, Cebola e Cominho

Em uma tigela grande, combine a farinha, a água morna, 1/2 colher de chá de sal e o óleo vegetal. Misture até formar uma massa rústica, depois sove em uma superfície levemente enfarinhada por 5-7 minutos, até ficar lisa e elástica. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.

Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: Em uma tigela separada, combine o cordeiro moído, a cebola amarela picada, o cominho moído, a pimenta do reino e 1/2 colher de chá de sal. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.

Divida a massa descansada em 12 pedaços iguais. Abra cada pedaço em um círculo fino, com cerca de 12-15 cm de diâmetro.

Coloque cerca de 2 colheres de sopa do recheio de cordeiro no centro de cada círculo de massa. Dobre as bordas da massa sobre o recheio para criar uma forma triangular ou quadrada, apertando as bordas firmemente para selar.

Disponha as samsas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele a parte superior de cada samsa com o ovo batido.

Asse as samsas em forno pré-aquecido a 190°C (375°F) por 25-30 minutos, ou até dourarem e o recheio de cordeiro estar completamente cozido.