Jordanischer Maftoul mit Huhn und Kichererbsen
Dieses herzhafte jordanische Gericht vereint flaumigen Maftoul (palästinensischen Couscous) mit zartem Hähnchen, Kichererbsen und aromatischen Gewürzen. Es ist ein wärmendes und geschmackvolles Eintopfgericht, ideal für ein Familienessen.
Los geht’s.
Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Hähnchenstücke hinzufügen und etwa 5-7 Minuten von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Das Hähnchen herausnehmen und beiseitestellen.
Die gehackte Zwiebel in den Topf geben und etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie weich und durchscheinend ist. Gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Kurkumapulver und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Eine Minute lang kochen, bis die Gewürze duften.
Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben. Die abgetropften und gespülten Kichererbsen, Hühnerbrühe und Salz einrühren. Die Mischung zum Kochen bringen.
Sobald es kocht, den Maftoul einrühren. Die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Maftoul zart ist und die meiste Flüssigkeit aufgenommen hat. Während dieser Zeit nicht häufig umrühren.
Den Topf vom Herd nehmen und zugedeckt 5-10 Minuten ruhen lassen, damit der Maftoul vollständig dämpfen und auflockern kann.
Den Maftoul vorsichtig mit einer Gabel auflockern. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Vor dem Servieren großzügig mit frischer gehackter Petersilie garnieren.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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