Jemenitisches Saltah (Bockshornklee-Eintopf) mit Lamm und Gemüse
Erleben Sie die reichen, würzigen Aromen des Jemen mit diesem herzhaften Saltah, einem traditionellen Bockshornklee-Eintopf mit zartem Lammfleisch und einer Vielfalt an Gemüse. Dieses wärmende Gericht ist perfekt für ein sättigendes Abendessen und bietet eine einzigartige Mischung aus Gewürzen und Texturen.
Los geht’s.
Olivenöl in einem großen, schweren Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Lammwürfel hinzufügen und 8-10 Minuten von allen Seiten anbraten. Lamm herausnehmen und beiseite stellen.
Gehackte Zwiebel in den Topf geben und etwa 5-7 Minuten weich kochen. Gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel, Kurkumapulver und schwarzen Pfeffer einrühren und 1 Minute kochen, bis es duftet.
Das angebratene Lammfleisch zurück in den Topf geben. Gewürfelte Tomaten, Rinderbrühe und Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 60 Minuten köcheln lassen.
Die eingeweichten und abgetropften Bockshornkleeblätter, gewürfelten Kartoffeln und gehackten Karotten in den Topf geben. Gut umrühren.
Zugedeckt weitere 45-60 Minuten köcheln lassen, oder bis das Lamm sehr zart und das Gemüse gar ist.
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Der Eintopf sollte dick und reichhaltig sein.
Das jemenitische Saltah in Servierschalen schöpfen. Vor dem Servieren großzügig mit frischem gehacktem Koriander garnieren.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
Bewertungen
Noch keine Bewertungen
Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet.
Dieses Rezept zubereitet?
Erzähl uns, wie es geworden ist.