Irakisches Fladenbrot mit Eiern und Tomaten (Khubz Ma'a Bayd wa Tamata)
Dieses traditionelle irakische Frühstück besteht aus warmem, weichem Fladenbrot, belegt mit perfekt zubereiteten Eiern und frischen, leuchtenden Tomaten. Ein einfaches, aber unglaublich sättigendes Gericht, ideal für einen herzhaften Start in den Tag.
Los geht’s.
1 Esslöffel Olivenöl in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Tomate hinzufügen und 3-4 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie weich ist.
Die gehackte frische Petersilie unterrühren und weitere 1 Minute kochen. Die Tomaten-Petersilien-Mischung aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Das restliche 1 Esslöffel Olivenöl in dieselbe Pfanne geben. Die Eier direkt in die Pfanne schlagen, mit Abstand zueinander.
Die Eier mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die Eier bei mittlerer bis niedriger Hitze 3-5 Minuten braten, oder bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch leicht flüssig ist (oder nach Belieben durchgegart).
Während die Eier braten, die irakischen Fladenbrote in einer separaten trockenen Pfanne bei niedriger Hitze 1-2 Minuten pro Seite sanft erwärmen, bis sie weich und biegsam sind.
Ein warmes Fladenbrot auf jeden Servierteller legen. Vorsichtig 2 gekochte Eier auf jedes Fladenbrot gleiten lassen.
Die beiseitegestellte Tomaten-Petersilien-Mischung gleichmäßig über die Eier und Fladenbrote verteilen. Sofort servieren.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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