Haitianischer Maisgrießbrei mit Kokosmilch und Gewürzen
Dieser cremige haitianische Maisgrießbrei, bekannt als Akasan, ist ein wohltuendes und aromatisches Frühstück. Zubereitet mit feinem Maisgrieß, reichhaltiger Kokosmilch und duftenden Gewürzen, ist er eine wunderbare Art, den Tag mit einem Hauch Karibik zu beginnen.
Los geht’s.
In einem großen Topf den feinen Maisgrieß und 1 Tasse Wasser glatt verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. So entsteht eine Maisgrieß-Mischung.
Die restlichen 3 Tassen Wasser, die vollfette Kokosmilch, den Kristallzucker, gemahlenen Zimt, gemahlene Muskatnuss und Salz in den Topf geben. Gut verrühren.
Den Topf bei mittlerer Hitze zum sanften Kochen bringen und dabei ständig rühren, um Anbrennen und Klümpchenbildung zu vermeiden. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
Sobald der Brei kocht, die Hitze auf niedrig reduzieren und unter häufigem Rühren 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis der Brei die gewünschte cremige und glatte Konsistenz erreicht hat.
Den Topf vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren.
Den haitianischen Maisgrießbrei warm in Schüsseln servieren. Optional mit einer Prise Zimt oder einem Schuss Kokosmilch garnieren.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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