Finnische Erbsensuppe (Hernekeitto) mit geräuchertem Schweinefleisch
Eine herzhafte und wärmende finnische Erbsensuppe, bekannt als Hernekeitto, zubereitet mit getrockneten grünen Erbsen und zartem geräuchertem Schweinefleisch. Dieses traditionelle Gericht ist ideal für ein sättigendes Mittagessen, besonders an kalten Tagen.
Los geht’s.
Die eingeweichten getrockneten grünen Erbsen gründlich abspülen. In einem großen Topf die abgespülten Erbsen, 6 Tassen Wasser und die geräucherte Schweinshaxe zusammengeben.
Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 60 Minuten köcheln lassen, oder bis die Erbsen zart sind.
Die Schweinshaxe aus dem Topf nehmen. Sobald sie kühl genug ist, um sie anzufassen, das Fleisch vom Knochen lösen und dabei Fett oder Haut entfernen. Das zerkleinerte Schweinefleisch beiseite stellen.
Die fein gehackte Zwiebel und den getrockneten Majoran zur Erbsensuppe geben. Weitere 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Suppe eindickt und die Erbsen sehr weich sind.
Das zerkleinerte geräucherte Schweinefleisch zurück in den Topf geben. Die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und gut umrühren. Bei Bedarf nachwürzen.
Die finnische Erbsensuppe heiß servieren, nach Belieben mit frischem Majoran oder einer Prise schwarzem Pfeffer garniert.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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