Estnische Blutwurst (Verivorst) mit Preiselbeermarmelade und Sauerkraut
Erleben Sie einen Hauch von Estland mit diesem traditionellen Gericht: herzhafte Blutwurst, würziges Sauerkraut und süße Preiselbeermarmelade. Eine wärmende Mahlzeit, perfekt für gemütliche Abende.
Los geht’s.
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190°C (375°F) vor.
In einer großen ofenfesten Pfanne oder Auflaufform das abgetropfte Sauerkraut, 1/4 Tasse Wasser, Kümmelsamen und schwarzen Pfeffer vermischen. Gut umrühren.
Die Pfanne mit dem Sauerkraut in den vorgeheizten Ofen stellen und 15 Minuten backen, damit sich die Aromen verbinden können.
Während das Sauerkraut backt, 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer separaten großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Blutwürste vorsichtig in das heiße Öl geben.
Die Blutwürste 5-7 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis sie von allen Seiten gebräunt und durchgewärmt sind. Achten Sie darauf, die Hüllen nicht zu früh einzustechen, um ein Platzen zu vermeiden.
Das Sauerkraut aus dem Ofen nehmen. Die gebratenen Blutwürste auf dem Sauerkraut in der Pfanne anrichten.
Die Pfanne für weitere 10 Minuten in den Ofen zurückstellen, oder bis die Würste vollständig heiß und das Sauerkraut zart ist.
Sofort servieren, mit einem großzügigen Klecks Preiselbeermarmelade auf jeder Portion.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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