Ecuadorianisches Ceviche de Champiñones mit roten Zwiebeln und Koriander
Dieses lebendige ecuadorianische Pilz-Ceviche bietet eine erfrischende pflanzliche Variante eines Klassikers. Mariniert in spritzigem Limettensaft mit knackigen roten Zwiebeln und frischem Koriander, ist es ein leichtes und aromatisches Mittagessen.
Los geht’s.
Waschen Sie die Cremini-Pilze vorsichtig und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Geben Sie sie in eine mittelgroße, nicht-reaktive Schüssel.
Fügen Sie den frischen Limettensaft, die dünn geschnittene rote Zwiebel, den gehackten Koriander, Salz und schwarzen Pfeffer zu den Pilzen in die Schüssel.
Beträufeln Sie alles mit Olivenöl. Rühren Sie alle Zutaten vorsichtig um, um sicherzustellen, dass die Pilze gut mit dem Limettensaft bedeckt sind.
Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden und die Pilze in der Säure „garen“ können. Nicht länger als 30 Minuten marinieren, um die Textur der Pilze zu erhalten.
Schmecken Sie ab und passen Sie die Würzung bei Bedarf an. Sofort servieren.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
Bewertungen
Noch keine Bewertungen
Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet.
Dieses Rezept zubereitet?
Erzähl uns, wie es geworden ist.