Ecuadorianische Feigen-Guaven-Tarte mit Maismehlboden
Diese einzigartige, von Ecuador inspirierte Tarte besticht durch eine süß-säuerliche Feigen- und Guavenfüllung, eingebettet in einen rustikalen, leicht süßen Maismehlboden. Ein köstliches Dessert, das traditionelle Aromen mit einer angenehmen Textur vereint.
Los geht’s.
In einer großen Schüssel 1 1/2 Tassen Allzweckmehl, 1/2 Tasse feines Maismehl, 1/4 Tasse Kristallzucker und 1/2 Teelöffel Salz vermischen. 1/2 Tasse kalte, ungesalzene Butter einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Nach und nach 1/4 Tasse Eiswasser hinzufügen und mischen, bis der Teig gerade so zusammenkommt. Zu einer Scheibe formen, in Plastikfolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den gekühlten Teig zu einem 12-Zoll-Kreis ausrollen. Den Teig vorsichtig in eine 9-Zoll-Tarteform mit herausnehmbarem Boden legen und sanft an die Seiten drücken. Überschüssigen Teig abschneiden.
In einem mittelgroßen Topf 1 Pfund geviertelte frische Feigen, 1/2 Tasse gewürfelte Guavenpaste, 1/4 Tasse braunen Zucker und 1 Esslöffel Limettensaft vermischen. Bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Feigen weich sind und die Guavenpaste zu einer dicken, marmeladenartigen Konsistenz geschmolzen ist.
Die Feigen- und Guavenfüllung in den vorbereiteten Tarteboden gießen und gleichmäßig verteilen.
Die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 190°C (375°F) 35-40 Minuten backen, oder bis der Boden goldbraun ist und die Füllung blubbert.
Lassen Sie die Tarte vollständig auf einem Gitterrost abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen und in Stücke schneiden.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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