Dominikanisches Majarete (Maispudding) mit Zimt und Muskatnuss
Dieses cremige dominikanische Majarete ist ein köstlicher Maispudding, reich an den Aromen von frischem Mais, Kokosmilch und wärmenden Gewürzen. Ein wohltuendes Dessert, das perfekt für jede Gelegenheit ist und einen Hauch karibischer Süße bietet.
Los geht’s.
Maiskörner, Kokosmilch, Kondensmilch, Kristallzucker, Salz, 1/2 Teelöffel gemahlenen Zimt und 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss in einem Mixer vermengen. Alles etwa 2-3 Minuten lang sehr glatt pürieren.
Die Mais-Mischung durch ein feines Sieb in einen großen Topf passieren. Dabei die festen Bestandteile mit einem Löffel oder Spatel gut ausdrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu gewinnen. Die festen Reste entsorgen.
In einer kleinen Schüssel die Maisstärke und das kalte Wasser klumpenfrei verrühren. Beiseitestellen.
Den Topf mit der passierten Mais-Mischung bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Unter ständigem Rühren, um Anbrennen zu verhindern, etwa 10 Minuten lang leicht köcheln lassen.
Die Maisstärke-Mischung nach und nach unter die köchelnde Mais-Mischung rühren. Unter ständigem Rühren weitere 15-20 Minuten kochen, oder bis der Pudding eine cremige, puddingartige Konsistenz erreicht hat. Er sollte den Rücken eines Löffels bedecken.
Das Majarete vom Herd nehmen und in einzelne Servierschalen oder eine große Servierplatte füllen. Bei Raumtemperatur etwas abkühlen lassen.
Den restlichen 1/2 Teelöffel gemahlenen Zimt und 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss über das Majarete streuen. Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, oder bis es vollständig fest ist.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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