Chilenischer Mais-Basilikum-Auflauf (Pastel de Choclo con Albahaca)
Dieser herzhafte chilenische Mais-Basilikum-Auflauf, bekannt als Pastel de Choclo con Albahaca, ist ein wärmendes und geschmackvolles Gericht. Er besteht aus einer cremigen Maisauflage, die mit frischem Basilikum verfeinert wird, gebacken über einer würzigen Füllung aus Hackfleisch und Zwiebeln. Perfekt für ein deftiges Familienessen.
Los geht’s.
Die Mais-Mischung vorbereiten: In einem Mixer die Maiskörner, Milch, frische Basilikumblätter, Zucker und 1/2 Teelöffel Salz vermengen. Pürieren, bis die Mischung glatt und cremig ist. Beiseite stellen.
Das Pino (Füllung) zubereiten: 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und unter Rühren mit einem Löffel braten, bis es gebräunt ist, etwa 8-10 Minuten. Überschüssiges Fett abgießen.
Die gehackte Zwiebel zum Hackfleisch in die Pfanne geben und etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie weich ist. Kreuzkümmel und den restlichen 1/2 Teelöffel Salz einrühren. Eine weitere Minute kochen.
Den Hackfleisch-Zwiebel-Mix in eine 9x13 Zoll (ca. 23x33 cm) große Auflaufform geben und gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
Die pürierte Mais-Basilikum-Mischung über die Hackfleischfüllung gießen und sicherstellen, dass das Pino vollständig bedeckt ist.
Den Auflauf backen: Die Auflaufform in einen vorgeheizten Ofen bei 190°C (375°F) stellen und 35-40 Minuten backen, oder bis die Maisauflage goldbraun und fest ist.
Den Pastel de Choclo vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen, damit er etwas fester wird.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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