Pastel de Choclo com Manjericão (Chileno)

Para a mistura de milho: No liquidificador, combine os grãos de milho, o leite, as folhas de manjericão fresco, o açúcar e 1/2 colher de chá de sal. Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa. Reserve.

Para o pino (recheio): Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a carne moída e cozinhe, desfazendo-a com uma colher, até dourar, o que levará cerca de 8 a 10 minutos. Escorra o excesso de gordura.

Acrescente a cebola picada à frigideira com a carne e cozinhe até amolecer, por aproximadamente 5 a 7 minutos. Incorpore o cominho e o 1/2 colher de chá restante de sal. Cozinhe por mais 1 minuto.

Monte o pastel: Transfira a mistura de carne e cebola para uma assadeira de 23x33 cm, espalhando-a uniformemente no fundo.

Despeje a mistura batida de milho e manjericão sobre o recheio de carne, garantindo que cubra completamente o pino.

Asse o pastel: Leve a assadeira a um forno pré-aquecido a 190°C (375°F) e asse por 35 a 40 minutos, ou até que a cobertura de milho esteja dourada e firme.

Deixe o pastel de choclo descansar por 5 a 10 minutos antes de servir para que ele firme um pouco.