Burmesischer Shan Tofu Nudelsalat (Tofu Nway) mit eingelegtem Senfgrün
Dieser lebendige burmesische Shan Tofu Nudelsalat, bekannt als Tofu Nway, besticht durch eine cremige, herzhafte Kichererbsen-Tofu-Sauce über zarten Nudeln, perfekt ergänzt durch pikantes eingelegtes Senfgrün. Ein erfrischendes und doch sättigendes Gericht, ideal für ein leichtes Abendessen oder ein herzhaftes Mittagessen.
Los geht’s.
In einem mittelgroßen Topf Kichererbsenmehl, 3 Tassen Wasser, Kurkumapulver und 1/2 Teelöffel Salz glatt verrühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 10-15 Minuten kochen, bis die Mischung zu einer cremigen, glatten Tofusauce eindickt. Vom Herd nehmen.
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die frischen Reisnudeln hinzufügen und 2-3 Minuten kochen, bis sie zart sind. Gut abgießen und beiseitestellen.
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Limettensaft, Sesamöl und gehackten Knoblauch zu einem Dressing verrühren.
Die gekochten Reisnudeln auf 4 Servierschalen verteilen.
Eine großzügige Menge der warmen Kichererbsen-Tofu-Sauce über die Nudeln in jeder Schale geben.
Jede Portion mit 1/4 Tasse gehacktem eingelegtem Senfgrün belegen.
Das vorbereitete Dressing über jede Schale träufeln. Sofort servieren.
Optional mit einer Prise Chiliflocken oder gehacktem Koriander für zusätzlichen Geschmack und Frische garnieren.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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