Σαλάτα με Νουντλς και Τόφου από Ρεβύθια (Tofu Nway) με Τουρσί Λαχανικά
Αυτή η ζωντανή σαλάτα με νουντλς και τόφου από ρεβύθια, γνωστή ως Tofu Nway, διαθέτει μια κρεμώδη, αλμυρή σάλτσα τόφου από ρεβύθια πάνω σε τρυφερά νουντλς, συμπληρωμένη από πικάντικα τουρσί λαχανικά. Είναι ένα δροσιστικό αλλά χορταστικό πιάτο, ιδανικό για ένα ελαφρύ δείπνο ή ένα πλούσιο μεσημεριανό.
Ας μαγειρέψουμε.
Σε μια μέτρια κατσαρόλα, ανακατέψτε το αλεύρι ρεβυθιών, 3 φλιτζάνια νερό, τη σκόνη κουρκουμά και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 10-15 λεπτά μέχρι το μείγμα να πήξει σε μια κρεμώδη, λεία σάλτσα τόφου. Αποσύρετε από τη φωτιά.
Φέρτε μια κατσαρόλα με νερό σε βρασμό. Προσθέστε τα φρέσκα νουντλς ρυζιού και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε καλά και αφήστε στην άκρη.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, τον χυμό λάιμ, το σησαμέλαιο και το ψιλοκομμένο σκόρδο για να φτιάξετε τη σάλτσα.
Μοιράστε τα μαγειρεμένα νουντλς ρυζιού σε 4 μπολ σερβιρίσματος.
Περιχύστε μια γενναιόδωρη ποσότητα ζεστής σάλτσας τόφου από ρεβύθια πάνω από τα νουντλς σε κάθε μπολ.
Προσθέστε σε κάθε μερίδα 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα τουρσί λαχανικά.
Περιχύστε την έτοιμη σάλτσα πάνω από κάθε μπολ. Σερβίρετε αμέσως.
Προαιρετικά, γαρνίρετε με μια πρέζα νιφάδες τσίλι ή ψιλοκομμένο κόλιανδρο για επιπλέον γεύση και φρεσκάδα.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
Κριτικές
Δεν υπάρχουν ακόμη κριτικές
Γίνετε ο πρώτος που θα αξιολογήσει αυτή τη συνταγή.
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;
Πείτε μας πώς βγήκε.