Authentisches Ghanaisches Kenkey mit Knusprigem Gebratenem Tilapia und Würziger Pfeffersauce

Kenkey zubereiten: Falls Sie fertiges Kenkey verwenden, folgen Sie den Anweisungen auf der Packung zum Erhitzen. Typischerweise wird es gedämpft oder in der Mikrowelle erwärmt, bis es weich und warm ist. Wenn Sie es selbst zubereiten, stellen Sie sicher, dass es vollständig gar und servierbereit ist.

Tilapia würzen: Die Tilapiafilets mit Küchenpapier trocken tupfen. Beide Seiten großzügig mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzem Pfeffer würzen.

Tilapia braten: 1/2 Tasse Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist (ein kleines Stück Fisch sollte sofort brutzeln), die gewürzten Tilapiafilets vorsichtig in die Pfanne legen. 4-6 Minuten pro Seite braten oder bis sie goldbraun und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Pfeffersauce zubereiten: Die 2 mittelgroßen Tomaten, 1 kleine Zwiebel und 1 Stück Habanero-Chili grob hacken. In einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.

Pfeffersauce pürieren: Die Zutaten für die Pfeffersauce pürieren, bis eine glatte oder leicht stückige Paste entsteht, je nach Vorliebe. 1/4 Teelöffel Salz hinzufügen und kurz mixen, um es zu vermischen.

Servieren: Das warme Kenkey und den gebratenen Tilapia auf Tellern anrichten. Eine großzügige Menge der frischen Pfeffersauce über den Fisch geben oder separat zum Dippen servieren.