Authentische Ghanaische Helle Suppe mit Ziegenfleisch und Banku

Das Ziegenfleisch mit geriebenem Ingwer, gehacktem Knoblauch, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel schwarzem Pfeffer würzen. Gut vermischen und mindestens 15 Minuten marinieren lassen.

In einem großen Topf das gewürzte Ziegenfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze 10 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis sie weich ist.

Die passierten Tomaten und 1 Tasse Wasser einrühren. Falls verwendet, die ganze Scotch Bonnet Chili hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 60 Minuten köcheln lassen, oder bis das Ziegenfleisch zart ist.

Während die Suppe köchelt, das Banku zubereiten. In einem separaten Topf 2 Tassen Banku-Mischung mit 3 Tassen Wasser vermischen. Bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten lang ständig rühren, bis ein dicker, glatter Teig entsteht, der sich vom Topfrand löst.

Das Banku vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Hände anfeuchten und das Banku zu kleinen, glatten Kugeln formen.

Die Scotch Bonnet Chili vorsichtig aus der Suppe entfernen, falls Sie weniger Schärfe bevorzugen. Die Suppe abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Die Ghanaische Helle Suppe heiß mit den Banku-Kugeln servieren. Genießen Sie, indem Sie Stücke von Banku abbrechen und in die aromatische Suppe tunken.