Algerische Karantika: Herzhafter Kichererbsenmehlkuchen mit Kreuzkümmel & Harissa
Erleben Sie den authentischen Geschmack Algeriens mit diesem Karantika-Rezept. Dieser herzhafte, cremige Kichererbsenmehlkuchen, ein beliebtes Streetfood, wird durch die warmen Noten von Kreuzkümmel und einen lebhaften Harissa-Kick verfeinert. Es ist ein einzigartig sättigendes und geschmackvolles Gericht, perfekt für ein herzhaftes Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.
Los geht’s.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor. Eine 23x33 cm (9x13 Zoll) große Backform leicht mit etwas zusätzlichem Pflanzenöl einfetten.
In einer großen Schüssel Kichererbsenmehl, Wasser, Pflanzenöl, Salz und gemahlenen Kreuzkümmel glatt verrühren. Achten Sie darauf, dass keine Klümpchen entstehen.
In einer separaten kleinen Schüssel die Eier und die Harissa-Paste gut verrühren. Die Eiermischung nach und nach unter den Kichererbsenmehlteig rühren, dabei ständig schlagen, bis alles vollständig eingearbeitet ist.
Den vorbereiteten Teig in die gefettete Backform gießen. Der Teig wird recht dünnflüssig sein.
Backen Sie die Karantika für 45 Minuten bei 200°C (400°F), oder bis sie goldbraun und fest ist. Ein in die Mitte gestecktes Messer sollte sauber herauskommen.
Aus dem Ofen nehmen und mindestens 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie sie anschneiden. Dies ermöglicht es ihr, richtig fest zu werden.
About This Recipe
Big flavor.✦
Chef's Tips
Easy Substitutions
Storage & Reheating
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