Yomari: Petulla Orizore Nepaleze me Mbushje Kokosi të Ëmbël

Përgatisni mbushjen: Në një tas të vogël, bashkoni kokosin e grirë, jaggery-n e grirë dhe pluhurin e kardamomit. Përziejini mirë derisa jaggery të shpërndahet në mënyrë të barabartë.

Përgatisni brumin: Në një tas mesatar, shtoni gradualisht ujin e nxehtë në miellin e orizit, duke e përzier me një lugë derisa të formohet një brumë i trashë. Pasi të jetë ftohur sa duhet për t'u punuar, gatuajeni brumin për 5-7 minuta derisa të bëhet i lëmuar dhe i punueshëm. Nëse brumi është shumë i thatë, shtoni disa pika ujë; nëse është shumë ngjitës, shtoni një majë miell orizi.

Formoni Yomari-t: Merrni një pjesë të vogël të brumit, rreth 1 lugë gjelle, dhe shtypeni në formë disku në pëllëmbën e dorës. Formojeni butësisht në një filxhan ose kon të vogël, duke u siguruar që skajet të jenë të holla dhe qendra pak më e trashë.

Mbushni dhe mbyllni: Vendosni rreth 1 lugë çaji mbushje kokosi-jaggery në qendër të filxhanit të brumit. Mblidhni me kujdes skajet e brumit për të mbyllur mbushjen brenda, duke formuar një formë peshku ose pikë loti. Sigurohuni që të mos ketë çarje që mbushja të mos dalë gjatë gatimit në avull.

Gatuani Yomari-t në avull: Rregulloni Yomari-t e formuar në një shtresë të vetme në një shportë avulli të shtruar me letër pjekjeje ose një gjethe bananeje. Gatuajini në avull mbi nxehtësi mesatare-të lartë për 15-20 minuta, ose derisa Yomari të duken me shkëlqim dhe të tejdukshëm. Shërbejini menjëherë.