Yomari: Dumplings Nepaleses de Harina de Arroz Rellenos de Coco Dulce

Prepara el relleno: En un tazón pequeño, combina el coco rallado, el jaggery rallado y el cardamomo en polvo. Mezcla bien hasta que el jaggery esté distribuido uniformemente.

Prepara la masa: En un tazón mediano, añade gradualmente el agua caliente a la harina de arroz, mezclando con una cuchara hasta que se forme una masa irregular. Una vez que esté lo suficientemente fría para manipularla, amasa durante 5-7 minutos hasta que esté suave y flexible. Si la masa está demasiado seca, añade unas gotas de agua; si está demasiado pegajosa, añade una pizca de harina de arroz.

Forma los Yomari: Toma una pequeña porción de masa, aproximadamente 1 cucharada, y aplánala en forma de disco en la palma de tu mano. Dale forma suavemente de una pequeña taza o cono, asegurándote de que los bordes sean finos y el centro ligeramente más grueso.

Rellena y sella: Coloca aproximadamente 1 cucharadita del relleno de coco y jaggery en el centro de la taza de masa. Con cuidado, une los bordes de la masa para sellar el relleno, formando una figura similar a un pez o una lágrima. Asegúrate de que no haya grietas por donde el relleno pueda escaparse durante la cocción al vapor.

Cocina los Yomari al vapor: Coloca los Yomari formados en una sola capa en una cesta de vapor forrada con papel de horno o una hoja de plátano. Cocina al vapor a fuego medio-alto durante 15-20 minutos, o hasta que los Yomari se vean brillantes y translúcidos. Sirve inmediatamente.