Varenyky Ukrainase me Qershi dhe Krem të Ëmbël

Në një tas të madh, bashkoni 2 gota miell universal dhe 1/2 lugë çaji kripë. Në një tas të vogël të veçantë, rrihni së bashku 1/2 gotë ujë të ngrohtë dhe 1 vezë të madhe. Shtoni gradualisht përbërësit e lëngshëm te ata të thatë, duke i përzier derisa të formohet një brumë i trashë. Gatuajeni brumin në një sipërfaqe pak të miellosur për 5-7 minuta derisa të bëhet i lëmuar dhe elastik. Mbulojeni me një pecetë të pastër dhe lëreni të pushojë për 20 minuta.

Ndërsa brumi pushon, përgatisni mbushjen me qershi. Nëse përdorni qershi të freskëta, hiqni bërthamën. Nëse përdorni të ngrira, lërini të ngrira. Në një tas, hidhni butësisht 2 gota qershi pa bërthamë me 1/4 gotë sheqer të grimcuar.

Ndajeni brumin e pushuar në dy pjesë të barabarta. Në një sipërfaqe pak të miellosur, hapni një pjesë të brumit në trashësi rreth 1/8 inç. Përdorni një prerës biskotash të rrumbullakët 2.5 inç ose buzën e një gote për të prerë rrathë.

Vendosni rreth 1 lugë çaji mbushje me qershi në qendër të çdo rrethi brumi. Paloseni brumin përgjysmë për të formuar një gjysmëhënë, pastaj shtypni fort skajet për t'i mbyllur, duke u siguruar që asnjë lëng qershie të mos dalë. Përsëriteni me brumin dhe mbushjen e mbetur.

Vini një tenxhere të madhe me ujë pak të kripur të vlojë fort në zjarr të lartë. Hidhni me kujdes varenyky-t në ujin e valuar, disa në të njëjtën kohë, duke u siguruar që të mos e mbingarkoni tenxheren. Gatuajini për 3-5 minuta, ose derisa të dalin në sipërfaqe dhe brumi të jetë i butë.

Ndërsa varenyky-t gatuhen, përgatisni kremin e ëmbël. Në një tas mesatar, rrihni 1 gotë krem të rëndë me 2 lugë gjelle sheqer pluhur derisa të formohen maja të buta.

Me një lugë me vrima, hiqni varenyky-t e gatuara nga uji dhe kullojini mirë. Shërbejini menjëherë me një lugë bujare krem të ëmbël.